Pro milovníky bramboráků (nejlepší vždycky dělal můj táta) jsem zkusila vytvořit raw variantu. Hotové placičky mohou sloužit třeba jako doplněk k salátu a nebo se dají obložit třeba medvědím česnekem, hummusem, salátem a pickles.
Ingredience (můžete obměňovat dle libosti):
- 1 hrnek mandlí namočených přes noc
- 2 hrnky slunečnicových semínek také namočených přes noc (mandle i slunečnice zvětší svůj objem, proto je lepší dát je do větší nádoby – třeba do mísy nebo půllitrové sklenice)
- 2-3 mrkve
- kousek hlávkového zelí – cca 1/8 hlávky nebo méně
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce lahůdkového droždí – mně chuťově nejvíc vyhovuje Marigold Engevita
- 1 lžička kurkumy
- velkou hrst sušených nebo čerstvých bylinek – oregáno, majoránka, bazalka, tymián, rozmarýn….
- 3 lžíce oleje – olivového, dýňového nebo konopného (můžete využít i olej, ve kterém jste něco fermentovali – já použila třeba olej z dřínků)
- 1 lžička himálajské soli
- 1 lžička kmínu
Mandle, slunečnice a zeleninu můžeme nejdřív nasekat v sekáčku na ořechy nahrubo a pak dáme domixovat do mixéru. Používám mixér G21, ale kdo má výkonnější – třeba Vitamix, může fázi sekání přeskočit. Vše dohromady umixujeme, můžeme ponechat hrubší strukturu, nemusí být vše do hladka. Z hmoty vytvoříme placičky a dáme sušit do sušičky.
Sušíme do křupava při 42 °C – cca 16 hodin. Placičky jsou nejlepší teplé rovnou ze sušičky, ale dají se uchovávat i několik dní podle stupně prosušenosti.a
Nejnovější příspěvky:
Chodím do škol a školek s workshopem Laboratoř Zelené Niny, který je o zelenině, se zeleninou a zde se stávám Zelenou Ninou. To jméno už ke mně přirostlo.
Dospělým nabízím od podzimu 2023 kraniosakrální ošetření.